Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Sauce Choron (vegan)

[koch]

Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Sauce Choron (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel von fleischer-koch.de) (ca. 160 Gramm)
50 Gramm Apfelmus (als Eiersatz)
3 Esslöffel Mehl
50 Gramm geriebenes Weißbrot (Mie de pain)
150 Gramm Mandelblättchen
50 Gramm Cornflakes
500 Gramm Pflanzenfett
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)

Die veganen Hähnchenfilets würzen und in Mehl wenden.

Die Hähnchenfilets mit einem großen Küchenmesser halbieren und durch den Apfelmus ziehen.

Weißbrot, Mandeln und Cornflakes mischen und die Hähnchenfilets mit der Panade gut panieren.

Das Pflanzenfett erhitzen und die Filets im heißen Fett backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mit Salz, Bratgewürz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Als Sauce empfehlen wir eine tomatenbasierte Hollandaise-Sauce oder eine vegane Alternative dazu.

Unser Tipp:
Als Beilage passen Brokkoli und Pommes Macaire hervorragend dazu.